Гиповитаминоз а

Витамин А (ретинол)— жирорастворимый витамин, производное ретиноевой кислоты, частично образующийся в организме из поступающего с пищей каротина. Активностью витамина А обладают ретинол, дегидроретинол, ретиналь, ретино-евая кислота, их эфиры и изомеры. Нормальное содержание в плазме 20—80 мг% (1,05—2,27 мкмоль/л). Источники витамина

Продукты животного происхождения -треска, морской окунь (рыбий жир), сливочное масло, печень, молоко, яичный желток; витамин А содержится в виде эфира (пальмитата)

Продукты растительного происхождения — морковь, шпинат, салат, петрушка, щавель, красный перец, чёрная смородина, крыжовник, персики, абрикосы; содержат провитамин А (каротин). Из каротина в организме синтезируются активные формы витамина А. При избытке каротинов в пище или при нарушении его метаболизма развиваются каротинемия и каротиноз (см. Каротинемия и каротиноз). Физиологическая роль

Витамин А принимает участие в процессе фотовосприятия, входя в состав зрительного белка палочек сетчатки (родопсина). Свет, поглощаемый родопсином, запускает каскад биохимических реакций, приводящий к активации нейронов сетчатки

Многие клетки имеют рецепторы к производным витамина А (ретиноидам). Их активация запускает транскрипцию

Производные ретиноевой кислоты относят к модификаторам биологического ответа

Витамин А нужен для роста костной ткани. Недостаток витамина тормозит остеогенез. Избыток витамина вызывает зарастание эпифизарных хрящевых пластинок и замедление роста кости в длину

Витамин А нужен для нормального функционирования потовых, сальных и слёзных желез, эпителия кожных покровов и слизистых оболочек.

Суточная потребность (дозу измеряют в ME: I ME=0,3 мкг):

Для взрослых - 1,5 мг (5 000 ME), для беременных — 2 мг (6 600 ME), для кормящих женщин - 2,5 мг (8 250 ME)

Для детей до 1 года -0,5мг(1 650ME), 1—6лет- 1 мг(3 300ME), старше Улет- 1,5мг (5 000 ME).

Метаболизм витамина А. Витамин А всасывается в тонком кишечнике (для всасывания необходимы жёлчные кислоты), накапливается в печени в виде пальмитата (в жиронакапливающих клетках Ито). В плазме крови связывается с белками (в частности, преальбумином, связывающим ретинол). Метаболиты витамина А выводятся почками и кишечником.