Арония черноплодная - горобина чорноплодна. (заготовка и хранение)
Семейство розоцветные — Rosaceaе.
С лечебной целью используют плоды.
Родина — Северная Америка. К нам завезена в первой половине XIX века как декоративная культура. Распространение в СССР началось с 1946—1947 гг.
На Украине широко культивируют опытные станции, плодопитомники, совхозы, ботанические сады и многочисленные садоводы-любители как ценное пищевое, лекарственное и декоративное растение.
Арония черноплодная — многолетний густоветвистый кустарник высотой до 2,5 м. Листья эллиптические или обратнояйцевидные, по краям пильчатые, ярко-зеленые, блестящие. Цветки двуполые, белые или розовые, пятилепестные, собраны в плотные щитковидные соцветия, от 12 до 34 цветков в каждом. Цветет в мае—июне. Плоды ягодовидные, округлой или шаровидной формы, с 8 темно-коричневыми семенами, собраны в грозди, черного или черно-пурпурного цвета с легким восковым налетом. Созревают во второй половине августа—сентября. Созревание одновременное, поэтому весь урожай собирают в один прием. Вкус плодов кисло-сладкий с различной степенью терпкости в зависимости от климатических условий. Размножается вегетативно и семенами.
Плоды собирают в стадии полной зрелости (при раздавливании их выделяется темно-рубиновый сок). Для длительного хранения срезают ножницами со щитков, нанизывают на шпагат или проволоку и развешивают в сарае. В таком виде они могут сохраняться вплоть до морозов и их можно употреблять в течение всей зимы, однако при замораживании свежих плодов Р-витаминные вещества частично разрушаются и каждое оттаивание и замораживание снижает их содержание. До полутора месяцев можно сохранять в прохладных помещениях при температуре ниже 10°, лучше приближенной к 0°. Плоды для переработки или кратковременного хранения собирают без плодоножек, обрывая с куста руками. Затаривают в ящики или корзины по 20—25 кг. Плотные кожица и мякоть плодов делают их пригодными для длительной транспортировки.
Сушат плоды рябины в хорошую, сухую погоду на открытом воздухе или в сушилках с температурой 40—50°. В правильно высушенных плодах Р-витаминные вещества хорошо сохраняются.
По ФС 42—66—72 сырье состоит из свежих созревших плодов шаровидной формы, черного цвета с сизым налетом снаружи, черно-фиолетовой мякотью и коричневыми семенами внутри. Запах отсутствует. Вкус кисловато-сладкий, слегка вяжущий. Влажность не менее 70% (и не более 83%).
В сырье допускается не более (процентов): несозревших плодов — 2, других частей растений — 0,5, поврежденных вредителями плодов — 0,5; минеральных примесей — 0,5. Золы общей допускается не более 1%, Р-витаминных веществ (флавоноидов) должно быть не менее 1,5%.
В плодах содержатся сахара, кислоты, дубильные, красящие, пектиновые и минеральные вещества (кальций, молибден, марганец, медь, бор и др.), витамины — Р, С, РР, В2, В9, Е, провитамин каротин. Особенно много витамина Р (содержит гесперидин, рутин, кверцетин и другие' вещества), который в сочетании с аскорбиновой кислотой уменьшает проницаемость и ломкость капилляров, участвует в окислительно-восстановительных процессах.
Для медицинских целей из свежих плодов получают натуральный сок, из сухого жома плодов вырабатывают таблетки, в которых витамина Р в пять-шесть раз больше, чем в свежих плодах. Их обогащают витамином С, которого в плодах аронии немного.
Плоды — свежие и сухие, сок и таблетки применяют при гипертонической болезни, атеросклерозе, тиреотоксикозе, геморрагических диатезах, капилляротоксикозе, кровотечениях различного происхождения, гломерулонефрите (при лечении нарушения проницаемости капилляров). Плоды используют также в консервной промышленности.