Брусника - брусниця (заготовка и хранение)
Семейство брусничные — Vacciniaceae.
С лекарственной целью используют листья.
Встречается на Полесье, в Карпатах, Росточье-Ополье в хвойных и смешанных, реже лиственных лесах, среди кустарников, а в Карпатах также на полонинах, образуя местами заросли (в смеси с черникой, реже чистые) на десятках гектаров. Промышленные заготовки возможны в Закарпатской, Львовской, Ивано-Франковской, Черновицкой, Тернопольской, Волынской, Ровенской, Житомирской областях, а также на севере Киевской и Сумской.
Запасы сырья большие — ежегодно можно заготовлять десятки тонн листьев.
Брусника — вечнозеленый стелющийся кустарничек с ползучими, укореняющимися корневищами, длиной до 50—70 см. Листья очередные, короткочерешковые, на верхушке тупые или немного выемчатые. Цветки на коротких цветоножках, собраны в густые, верхушечные, поникшие кисти. Венчик колокольчатый, белый или розовый, с четырьмя треугольными отогнутыми наружу зубцами; тычинок 8 с шерстистыми нитями. Плод — ягода. Цветет растение со второй половины мая до июня. Плоды созревают в августе.
Брусника растет обычно вместе с различными небольшими кустарничками: черникой, голубикой, толокнянкой и другими, примесь которых в сырье не допускается. Эти растения легко различить по характерным признакам.
Заготовляют листья со времени таяния снега и до начала цветения (март—июль) или осенью после плодоношения (сентябрь—октябрь). Листья, собранные летом, при сушке темнеют. Срывают их руками, одергивая с веток снизу вверх. Отмершие листья (почерневшие и побуревшие) сразу выбрасывают.
Сушат сырье на чердаках под железной крышей или под навесами с хорошей вентиляцией, куда не попадают прямые солнечные лучи. Листья расстилают тонким слоем (3—5 см) на бумаге или ткани и часто перемешивают. При медленной сушке они темнеют. Выход сухого сырья 20—22%.
По ФС 42-607-72 сырье состоит из отдельных короткочерешковых кожистых листочков, длиной до 30, шириной 5—15 мм, сверху темно-зеленых, снизу светло-зеленых с бурыми точками, с неясным жилкованием. Средние жилки на верхней поверхности листа вдавлены, на нижней — выпуклые. Запах отсутствует. Вкус горько-вяжущий. Влажность не выше 13%. В сырье допускается не более (процентов): побуревших и потемневших листьев — 5, измельченных частей (проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 3 мм) — 2, других частей брусники — 1, примесей органических — 1, минеральных — 0,5. Общая зольность не должна превышать 7%, а содержание золы, не растворимой в 10-процентной соляной кислоте, 1%. Арбутина должно быть не меньше 4%.
Пакуют сухие листья в мешки по 20—25 кг и тюки по 50 кг. Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на подтоварниках или стеллажах. Срок хранения до 3 лет.
Листья содержат гликозид арбутин, флавоноид гиперозид, гидрохинон, дубильную и виннокаменную кислоты. Применяют измельченные листья или брикеты в виде настоев как мочегонное, вяжущее желудочное и противоревматическое средство. Ягоды употребляют в кондитерском производстве.