Бук восточный

Высокое дерево, ствол и ветви которого имеют светло­серую кору, крупные (до 10 см) яйцевидной формы листья с 9—12 парами жилок. Плоды в плюске (по 2 трехгранных мелких ореха), усаженной чешуевидными выростами.

Образует горные леса. Встречается в виде доминиру­ющей породы или совместно с Ясенем, грабом и дубом в Ставропольском и Краснодарском краях, Дагестане и др.

Из древесины бука добывают техническое сырье — деготь, из которого получают креозит, а из него — гвая­кол, дуотол и пиокол. Все перечисленные вещества при­меняются при начальных формах туберкулеза легких и при различных катарах дыхательных путей.

Буковые орешки съедобны в жареном виде. Упот­ребление их в сыром виде может вызвать тошноту, так как они содержат алкалоид фагин, который разлагается при поджаривании.