Семейство луковые — Alliaceae.
С лечебной целью используют свежие луковицы.
Общеизвестное растение выращивается на Украине повсеместно в огородной культуре.
ГОСТ 7977-67 — сырье состоит из созревших сухих цельных чистых луковиц с остатком стебля не более 1—5 см длины. В сырье допускается: луковиц с выпавшими зубками — не более 4%, отдельных зубков — не более 1%.
Упаковывают в ящики или мешки. Хранят в сухом хорошо проветриваемом помещении.
Луковицы содержат чесночное эфирное масло, гликозид, аллиин, фитонциды, аскорбиновую кислоту, йод.
Из чеснока готовят препарат аллилсат, представляющей спиртовую вытяжку из луковиц. Препараты обладают бактерицидными, противогрибковыми, противоглистными свойствами и рекомендуются при атеросклерозе, гипертонии, легочном туберкулезе, а также при всех формах колита, диарее, хронической амебной дизентерии.
Широко применяется как пищевой продукт.