Горец перечный - водяний перець (заготовка и хранение)
Семейство гречишные — Polygonaceae.
С лечебной целью используют траву.
Встречается почти по всей Украине (в Крыму очень редко). Растет на влажных и мокрых местах — берегах рек, стариц, озер, прудов, в ольшаниках и других влажных лесах, среди кустарников, на тростниковых, реже осоковых болотах, иногда как сорняк на огородах, обочинах дорог. Образует заросли чаще в смеси с другими болотными растениями, площадь которых может достигать нескольких гектаров. На Полесье, в северной Лесостепи, Предкарпатье и Закарпатье, где это растение больше распространено, производятся промышленные заготовки сырья.
Запасы его очень большие. Ежегодно можно заготовлять сотни тонн травы.
Горец перечный — однолетник со слабо развитым, мало разветвленным стержневым корнем. Стебель высотой 20—70 см, вверху немного разветвленный. Листья очередные, с волнистыми цельными краями. Цветки мелкие, с беловатым или розовым железистым околоцветником, собраны на верхушках стебля и веток в длинные соцветия. Плоды — трехгранные, темно- коричневые, матовые орешки в околоцветнике. Цветет в июне — августе. Плоды созревают в августе — сентябре. Все части растения в свежем виде имеют острый перечный вкус (откуда и название растения).
Не допускается заготовка других видов рода горец, часто растущих вместе с водяным перцем и внешне сходных с ним.
Заготовляют траву во время цветения до покраснения стеблей (растения с сильно покрасневшими стеблями собирать не следует), срезая ее ножами или серпами без грубых приземных частей на высоте 10—20 см от поверхности почвы. На больших массивах можно скашивать косами после предварительного выпалывания посторонних растений.
Сушат сырье на чердаках под железной крышей или под навесами с хорошей вентиляцией, расстилая тонким слоем (3— 5 см) па бумаге или ткани и часто перемешивая. На солнце трава чернеет, а при продолжительной сушке желтеет и даже загнивает. Выход сухого сырья 20—22%.
По ГФ-Х ст. 326 сырье состоит из стеблей до 30—45 см длиной с листьями и соцветиями. Стебли зеленые, часто красноватые, узловатые, разветвленные. Листья зеленые, длиной 3—6 см, шириной 0,7—1,5 см. Цветки белые или зеленовато-розовые, собранные в прерывистые, поникающие соцветия длиной 5—7 см. Запах отсутствует. Вкус немного горьковатый. Влажность не выше 14%. В сырье допускается не более (процентов): побуревших, почерневших частей — 2, измельченных частей, в том числе осыпавшихся листьев, цветков и плодов, —10, органических примесей — 3, минеральных — 0,5. Экстрактивных веществ должно быть не менее 17%.
Содержание золы не должно превышать 8%.
Сухую траву пакуют, прессуя, в тюки по 75 кг. Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на подтоварниках или стеллажах. При длительном хранении стебли становятся ломкими, Срок хранения до 2 лет. Переконтролю сырье не подлежит.
Трава содержит до 2,5% флавоноловых производных: рутин, кверцитрон, кверцетин, гиперозид, а также дубильные вещества, витамин К, органические кислоты, глюкозу, фруктозу, красящие вещества. Применяют как кровоостанавливающее средство, особенно при маточных кровотечениях, в виде водного настоя и жидкого экстракта. Экстракт входит в состав противогеморройных свечей «Анастезол».