Многолетнее травянистое растение до 90 см высотой. Корень стержневой, длинный, толстый, мясистый, с тонкими боковыми корешками. Стебель один или несколько, прямостоячий, бороздчатый, ветвистый. Листья прикорневые, собраны в розетку, длинные (до 60 см длиной и 15 см шириной), продолговатые, с сердцевидным основанием и городчатым краем; стеблевые — продолговатые или продолговато-ланцетные, пористо-раздельные, нижние — черешковые, верхние — сидячие, уменьшенные, по краю зубчатые или цельные. Цветоносные побеги появляются на второй год, достигая полутораметровой высоты. Цветки белые, в кистях. Плоды — стручки продолговато-овальные, сетчато-жилковатые. Цветет в мае—июле.Лекарственным сырьем являются корни, собираемые осенью. В корнях содержатся гликозид-синигрин, эфирное горчичное масло (содержащее аллилгорчичное масло, фенил-этилгорчичное масло), много аскорбиновой кислоты (до 200 мг%), энзимлицеозин, много калия и кальция, фитонциды. Острый вкус и своеобразный запах хрена обусловлены наличием в нем эфирного масла, которое выделяется при растирании. Листья и корни богаты витамином С и могут употребляться как противоцинготное средство.
В экспериментах установлено бактерицидное действие хрена. Как лекарственное средство хрен в виде сока употребляется в основном в народной медицине.
Сок используется для лечения цинги, улучшения аппетита и пищеварения, т. к. обладает способностью повышать аппетит и стимулировать желудочную секрецию. Его применяют как мочегонное и отхаркивающее средство, при затрудненном мочеиспускании, камнях мочевого пузыря, задержке менструаций. В протертом виде корни применяются наружно как отвлекающее и раздражающее кожу средство, которое не уступает горчице. Рекомендуют также для уничтожения веснушек, обмывают кожу водой с добавлением сока хрена. Сок из корня употребляют для полоскания горла, а также закапывают в уши при гноетечении.
Как укрепляющее средство хрен рекомендуют при умственном и физическом труде. Эффективен хрен при зубной боли (полоскание). Сок, выжатый из целого растения, рекомендуется принимать утром и вечером людям, страдающим камнями почек и мочевого пузыря.
Сок корня с медом или сахаром принимают при заболеваниях печени. Растертый корень, сваренный с пивом и можжевеловыми ягодами, употребляется при водянке. Сок, смешанный с денатуратом, применяется для натирания при ревматизме, от ломоты в суставах и костях. Жженым хреном лечат язвы с разросшимися грануляциями, а также гнойные, плохо заживающие раны.
Применяется в гомеопатии.
Употребление хрена противопоказано при гастритах, язвенной болезни, колитах, воспалительных заболеваниях печени и почек.
В научной медицине корни хрена применяют как мочегонное, противоцинготное, при остром гепатите, три-хомонадном кольпите.
А також зверніть увагу на статтю Хрін звичайний