Семейство луковые — Auiaceae.
Широко известное растение, возделывается по всей Украине как овощная культура. С лечебной целью используют свежие луковицы. Заготовляют их в конце лета (август—сентябрь), когда вянет надземная часть. Урожай 150—300 ц/га.
После обрезки надземных частей луковицы сушат в сухом, хорошо проветриваемом помещении, разложив на чистой подстилке в один слой.
Но ГОСТ 1723—67 сырье состоит из созревших цельных, сухих, чистых луковиц с остатком стеблевой шейки длиной 2—5 см. В сырье допускается: поврежденных луковиц не более 5%; луковиц со стеблевой шейкой до 10 см — не более 5; проросших луковиц — до 10%.
Упаковывают в ящики или мешки. Хранят в сухих проветриваемых помещениях.
Свежие луковицы содержат эфирное масло, главной составной частью которого является дисульфид, витамин С, каротин, витамин В, лимонную и яблочную кислоты. Найдены также следы йода.
Лук репчатый обладает фитонцидными, противогрибковыми, протистоцидными свойствами и применяется как средство, заживляющее раны и тонизирующее деятельность желудочно-кишечного тракта.
Готовится препарат аллилиен — который применяется при атонии кишечника, колитах, атеросклерозе.
Широко используется как пищевой продукт.