Семейство зонтичные — Apiaceae (Umbelliferae).
С лечебной целью используют корни (корнеплоды) и плоды.
Морковь посевная — широко распространенное двухлетнее, повсеместно культивируемое растение. В первый год образует толстый, мясистый, желто-оранжевый корень и прикорневую розетку перисто-рассеченных листьев. На второй год растение развивает высокий стебель и дает семена. Цветки белые, собраны в сложный зонтик из 10—15 лучей, несущих зонтички. Плоды — эллиптические друхраздельные полуплодики (двусемянки). Цветет в июне — июле. Корни выкапывают в сентябре—октябре. Хранят в овощехранилищах в переслойке с песком.
По всей республике, кроме высокогорных районов Карпат, растет как сорняк морковь дикая — Daucus carota L.
Отличается от культурной тонким, белым, длинным, несъедобным корнем.
С лечебной целью используют плоды.
Корни моркови посевной содержат много каротина и являются основным растительным сырьем для получения провитамина А (Carotinum in oleo), содержат также витамины Е, К, В1, В2, В6, РР, С, много важных минеральных веществ, особенно солей калия, способствующих выведению из организма воды.
Плоды (семена) моркови посевной и дикой содержат эфирное масло и флавоноиды, обладающие спазмолитическим действием, расширяют коронарные сосуды. Из семян получают препарат даукарин, применяющийся при атеросклерозе и коронарной недостаточности с явлениями стенокардии.
Каротин в масле (Carotinum in oleo) показан при хронических экземах, вялозаживающих ранах.
Экстракт корней и эфирное масло применяют как мочегонное, обладающее свойством растворять камни в мочевом пузыре, нежное слабительное и противоглистное средство.
Морковь применяют при гипо- и авитаминозах.
В народной медицине порошок из семян моркови используют как слабительное и усиливающее функцию желудочно-кишечного тракта средство. Сок моркови рекомендуется при заболеваниях почек, сердечнососудистой системы, при запорах, а также после перенесенного инфаркта миокарда.