Для повышения продуктивности растений и улучшения качества масла селекционеры вывели множество новых форм и сортов роз путем межвидовой и межсортовой гибридизации. Некоторые из них (например, Rosa Kasanlika Тор.) выделены в самостоятельные таксономические единицы. Исходные виды розы произрастают и культивируются:
— Роза белая — Rosa alba L. Средиземноморский вид. Широко культивируется в Индии (везде).
— Роза французская — Rosa gallica L. Южно-Европейский вид. Культивируется в Индии.
— Роза дамасская — Rosa damascena Mill. Известна только в культуре гибрид Rosa gallica L. и Rosa canina L. Плантации в Малой Азии, Афганистане, Сирии, Иране, Индии, Северной Африке.
— Роза столистая — Rosa centifolia L. Южно-Европейский вид (Македония). Культивируется в Марокко, Малой Азии, Иране, Индии, Флориде.
Крупнейшими производителями розового масла являются Марокко и Народная Республика Болгария; много розового масла вырабатывает Турция.
Все виды розы — в культуре кустарники высотой 1—1,5 м, ствол ветвистый, с многочисленными прутовидными побегами. Ветви и побеги зеленовато-бурого цвета с часто сидящими шипами и массой железистых волосков. Листья очередные, длинночерешковые, непарноперистые, доли тупо- или остропильчатые. Цветки — белые, розовые, красные в зависимости от вида (сорта), сидящие на концах ветвей одиночно, реже по 2—3; цветоножка густо покрыта железистыми волосками.
Эфирное масло получают перегонкой с водяным паром из лепестков или всех цветков, собранных рано утром. Содержание эфирного масла в свежесобранном сырье от 0,1 до 0,2%. Натуральное розовое эфирное масло содержит много стеароптена и при температуре ниже комнатной частично застывает. Олеаптен состоит в основном из гераниола (50—60%), цитронеллола (25—30%) и нерола (около 10%); нерол и гераниол являются цистранс-изомерами. Носителями особо приятного запаха служит фенилэтиловый спирт (1—9%).
Розовое масло (Oleum Rosae) обладает противовоспалительным и противогнилостным действием при абсцессе и даже гангрене легких. Вызывает анемизацию слизистой оболочки дыхательных органов и действует спазмолитически на бронхиальную мускулатуру. Назначается при бронхиальной астме. Имеются сведения о применении розового масла при желчнокаменной и мочекаменной болезни.
Розовое масло применяют для улучшения запаха и вкуса лекарств (масло-сахара, ароматные воды). Розовая вода (Aqua Rosae), содержащая значительные количества фенилэтилового спирта, оказывает антисептическое действие при воспалении глаз (примочки, промывания).
В Народной Республике Болгарии лепестки белой розы включают в состав слабительного сбора (Pulvis Rosae laxantes).
Розовое масло широко используется в парфюмерно-косметической промышленности.
Растение содержит ацикличиские монотерпены.
РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ АЦИКЛИЧЕСКИЕ МОНОТЕРПЕНЫ
Ациклические (или алифатические) монотерпены представляют собой ненасыщенные соединения жирного ряда с 3 двойными связями (например, мирцен), содержащиеся в эфирных маслах преимущественно в виде кислородных производных — гераниола, линалоола, цитронеллола (спирты), цитронеллаля, цитраля (альдегиды), линалилацетата, геранилизовалерианата (эфиры и др.).
РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ ЭФИРНЫЕ МАСЛА
Эфирные масла — природные душистые вещества, обладающие сильной летучестью и обусловливающие специфический запах растений. По этой причине, а также по своей «маслянистой» консистенции и «жирному» пятну на бумаге, скоро исчезающему, они получили такое своеобразное название.
Эфирные масла не являются индивидуальными веществами. Это сложные смеси органических веществ, состав и количество которых у каждого вида эфирномасличных растений различны и могут служить хемотаксономическим признаком. Основную группу веществ, входящих в состав эфирных масел многих растений, составляют терпены (точнее, монотерпены) и сесевитерпены, т. е. вещества изопреноидной структуры. Однако в эфирных маслах ряда растений могут преобладать ароматические соединения, а также многочисленные вещества алифатического ряда. Встречаются растения с соединениями серы и азота в эфирных маслах.
Эфирные масла в растениях находятся большей частью в свободном состоянии. Однако у некоторых растений они содержатся в форме гликозидов и освобождаются при ферментативном расщеплении. Эфирные масла образуются во всех частях растений, но количественно они накапливаются в них обычно неодинаково.
Они могут находиться в растительном организме в диффузном рассеянном состоянии (т. е. эмульгированы или растворены в клетках) или скапливаться, локализоваться в особых анатомо-морфологических образованиях, легко обнаруживаемых под микроскопом. Эти выделительные образования могут быть экзогенными и эндогенными.
Экзогенные образования развиваются в эпидермальной ткани и представляют собой:
— железистые «пятна» — мелкокапельные скопления эфирных масел сразу же под кутикулой эпидермиса;
— железистые волоски — цилиндрические эпидермальные выросты, состоящие из одноклеточной или многоклеточной ножки и головки с клетками, выделяющими эфирное масло;
— железки — эпидермальные выросты, получившие наи
высшую специализацию по выделению и накоплению эфирного масла. Они имеют разное строение и могут служить систематическим признаком. Например, у яснотковых (губоцветных) 8 выделительных клеток расположены розеткой на короткой ножке; у астровых (сложноцветные) железистые клетки имеют вертикальное расположение — по 2 в 4 ряда и т. д.
Эндогенные образования развиваются в паренхимных тканях и представляют собой:
— секреторные клетки — одиночные (например, в воздушной паренхиме корневиша аира) или образуют слои таких клеток (например, в корнях валерианы);
— вместилища — округлые полости, образующиеся в мезофилле листа, кожуре плодов цитрусовых, в коре и древесине ряда растений и заполненные эфирным маслом;
— канальцы и ходы — сильно удлиненные выделительные образования, встречающиеся в плодах зонтичных, коре и древесине ряда растений.
Эфирные масла накапливаются в растениях в различных количествах: от сотых и тысячных долей процента (например, в цветках фиалки — 0,004%) до 20% и более (например, в цветочных почках гвоздики — до 23%).
Эфирные масла получают: 1) перегонкой с водяным паром; 2) экстракцией некоторыми экстрагентами; 3) анфлеражем; 4) механическим путем.
Перегонка с водяным паром — наиболее распространенный способ. Проводится в установках, состоящих из перегонного куба с двойной рубашкой (в которой циркулирует пар, предохраняющий куб от охлаждения), конденсатора и приемника. В загруженный сырьем куб снизу через перфорированный змеевик подается пар, увлекающий за собой эфирное масло. Смесь охлажденных паров воды и эфирного масла поступает в приемник, где происходят расслоение смеси и вывод избытка воды через тубус у дниша приемника (если масло легче воды) или через сливную трубку вверху (если масло тяжелее воды).
Экстракция эфирных масел из сырья проводится легколетучими органическими растворителями в аппаратах типа Сокслета или в колонных аппаратах. В последних сырье шнеком поднимается снизу вверх, а навстречу ему поступает экстрагент. После отгонки растворителя остаток представляет собой или чистое эфирное масло или его смесь с другими извлеченными веществами (смолами, восками и т. п.); в последнем случае требуется дополнительная очистка.
Анфлераж основан на том, что эфирное масло из сырья (преимущественно из цветов) поглощается сорбентами (твердые жиры, активированный уголь и др.) в специальных рамных установках.
Механический способ применяется для получения эфирных масел из плодов цитрусовых путем прессования или соскребывания.
Хотя эфирные масла весьма распространены в растительном мире, их роль для растительного организма и причины образования достоверно еще не установлены. Предполагали, что эфирные масла служат для защиты растений от болезней и вредителей, для привлечения запахом насекомых, что способствует опылению цветков, для предохранения растений от чрезмерного нагревания днем и переохлаждения ночью и др. В настоящее время большинство ученых считают, что эфирные масла (вернее, их компоненты) активно участвуют в обменных процессах растительных организмов.
Эфирные масла находят широкое и самое разнообразное применение для лечебных, косметических, пищевых (пряности) и других цепей.
Эфирные масла классифицируются по веществам, составляющим их основную массу, или веществам, определяющим их медицинскую и промышленную ценность. Различают следующие группы (и подгруппы) компонентов эфирных масел:
Монотерпены (терпены), в том числе:
1. Ациклические терпены.
2. Моноциклические терпены.
3. Бициклические терпены.
Сесквитерпены, в том числе:
1. Ациклические сесквитерпены.
2. Циклические сесквитерпены.
Ароматические и фенольные соединения.
Серо- и азотсодержащие соединения.
Перечисленные соединения, особенно терпеноиды, в эфирных маслах могут встречаться в форме многочисленных кислородных производных: спиртов, альдегидов, кетонов, фенолов, кислот, эфиров, лактонов, окисей, хинонов. Количество терпеноидов увеличивается еще благодаря склонности многих этих соединений к разным формам изомерии (оптической, геометрической и др.).