Водянка чорна - водяника чёрная
Багатьом з нас, мабуть, відома ця рослина, а мандрівники на Далекому Сході й у Сибіру могли милуватися її незвичними ягодами.
Це вічнозелений, сильно розгалужений кущик зі сланкими стеблами завдовжки 20-50, а інколи й до 100 см. Листки чергові, завдовжки 3-5 мм і завширшки близько 1 мм, вузькі, еліптичні, з краями, закрученими назовні, шкірясті, зовні дещо нагадують хвою. Квітки водянки дрібні, темно-червоні, одиночні, у пазухах листків. Цвітуть у травні-червні. Плід — чорна ягодоподібна кістянка діаметром до 5 мм. Найчастіше водянка росте у сухій мохово-лишайниковій і кам'янистій тундрі, а також на прибережних піщаних схилах. У лісовій зоні трапляється на торфових болотах, в ялинниках, модринових і соснових борах. На території України зростає у Карпатах на субальпійських і альпійських луках, торфових болотах, рідко — у соснових лісах.
З лікарською метою заготовляють надземну частину разом з квітками у період цвітіння і на початку плодоутворення, а ягоди — у період їхньої повної стиглості. Усі частини рослини містять багатий набір біологічно активних сполук: дубильні речовини, флавоноїди, органічні кислоти і вітаміни, зокрема рутин (вітамін РР), каротин (вітамін А), аскорбінову кислоту (вітамін С) (до 47 мг%). Використовують водянку тільки у народній медицині.
Плоди рослини виявляють сечогінну і протицинготну дію. Настій чи відвар укритих листям пагонів застосовують для лікування головного болю, нервових хвороб, проносів і цинги. Існують дані про їхнє ефективне використання у хворих на епілепсію. А властивість препаратів рослини усувати різного роду спазми і заспокійливо діяти на центральну нервову систему доведена експериментально.
Ягоди водянки не дуже приємні на смак: кислуваті й справді водянисті (звідси й назва). Однак, завдяки цьому, вони добре тамують спрагу — про це потрібно знати мандрівникам. Плоди їдять з молоком чи кисляком, заморожують про запас, використовують для приготування соків і варення. Крім того, з них роблять водянкову настойку на горілці. Корінні мешканці Півночі готують з суміші риби, тюленячого жиру і плодів водянки страву під назвою товкушка.
З ягід рослини отримують барвник для фарбування вовни і шкіри у вишнево-червоний колір. Використовують плоди водянки і для підфарбовування кондитерських виробів та напоїв.